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美食甜品【美食甜品制作】

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  • 2019-08-06
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简介 -->双皮奶双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)1)先把牛奶倒到锅中刚

美食甜品【美食甜品制作】

-->双皮奶双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。

原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)3)等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。 4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。 喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

秘诀:1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2.牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3.要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好鲜奶炖蛋额~它和蛋羹的区别我还是不是很明白~~:牛奶,冰糖,鸡蛋做法:1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把粮充分溶解后关火,冷却备用。

2、把鸡蛋打开后,迅速搅拌。

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里,先隔水将碗蒸热。 5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中,中火约蒸10分钟即成。

同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。 如果不加糖,牛奶换成水,加点肉,加点虾米,就变另外一道菜啦~我们这里叫蒸水蛋~~~提示:鸡蛋壳要留一个哦,因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。 这样加的话,没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~芝麻糊材料(4~6人分量):黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。

滋润小百科:要煮出芝麻糊带糊状的质感,必须要落米浆;而想芝麻糊香一点,就应再放少许白芝麻一齐煮。

做法:1.将黑芝麻和米洗净,浸2小时。

2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内,搅5分钟,将芝麻及米搅至全烂。

3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内,隔渣,令芝麻糊更滑。 (如用茶隔,需隔2小时以上)4.把4碗水及冰糖放入煲内,煮溶,再放芝麻米浆,慢火一边煮,一边搅动,煮至糊状即成。 黑芝麻糊的营养价值黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。

更可以治便秘.利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖.在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

杨枝甘露材料:西米约50克(小西米,好煮)、金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃)、西柚1个、木瓜1个(最好是台湾木瓜,特别的好吃)、椰浆1罐(用椰子汁也可)、三花淡奶1罐、冰糖少许(砂糖也可)。 做法:1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。 2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。 另一个起肉切成1cm见方状,备用。

3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。 5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。 6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

金香软滑的甘露琼浆,吃起来软滑如绸。 勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人水果西米露原料:西米、牛奶(或者椰奶)、水果(草莓、西瓜、或者你喜欢的水果)。 特色:既消暑又解馋。

操作:1.把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。 (注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)2.煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

一直煮到全部透明,把沸水都倒去。 3.煮一小锅牛奶,放少许糖。

(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。 )4.把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。

把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。

西米好了后,过冷水,这样会Q的。 5.最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。 喝着自己做的饮品,一定不错!水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~橙香鸡蛋羹1.准备食材2.鸡蛋打散3.橙子切块用手挤出橙汁4.橙汁过滤到奶锅中,过滤出来的果肉不要丢呀,一会放到蛋羹上很好吃内5.橙汁加热到快要开,刚刚有一点点热气,大约80度,倒入蛋液中搅拌均匀6.蛋液过滤到蒸碗中,蒸碗事先抹薄薄一层油7.盖上保鲜膜8.水开上汽后放入蛋液,大火蒸8分钟,不开盖闷2出来的橙子果肉,橙香四溢。

、3分钟即可,放上过滤橙香鸡蛋羹把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀3.把蛋液过筛两次,倒入容器内,为了保证细腻的口感,过筛好后放一边静置半小时左右(我用的是烤碗,蒸的时候可以盖上盖子,就省了保鲜膜了)4.锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子,即可享用了木瓜牛奶杏仁糊材料:木瓜,美国大杏仁,牛奶,糖磨器研成粉1,把木瓜去皮切成块2,把大杏仁用研3,取一个小锅,放入适量的牛奶,然后将研好的杏仁粉放入,边煮边搅拌,煮制15分钟后,放入糖和木瓜就做好了,这可是最适合夏季的滋润皮肤的上好甜品。

木瓜炖牛奶1.木瓜去皮,切成小方块儿,放在专用的瓷制的炖盅里,备用。

2.鸡蛋只取蛋清,用力打发至起泡。 3.在打发的蛋清中加入牛奶,再继续打发。 4.把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。 5.蒸锅倒入清水,大火烧开,再把炖盅放入(记得要盖上炖盅的盖子,以免水汽漏进去),改用中小火炖蒸十五分钟,即可。

冰糖牛奶炖木瓜木瓜半只,牛奶适量、冰糖25克、适量的熟西米、熟百合10克、红枣三只。 做法.木瓜去籽,刨去部份木瓜肉备用。 2.将适量的熟西米、牛奶、熟百合、红枣、冰糖放入木瓜内。

3.锅内放入适量的水盖上锅盖烧煮,水开放入木瓜隔水蒸15分钟关火。

焖10分钟即可。

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